在中世纪，欧洲人视大黄为包治百病的灵丹妙药。当时的铨水大黄通过岷县、宕昌、哈达铺运往邻近各省乃至天津口岸，还沟通了中亚商贸，仅1403年6月就有100～300峰骆驼驮运大黄抵达中亚的撒马尔罕。随着18世纪茶叶、大黄贸易的兴起，甘肃、青海山地的大黄被运往西亚和欧洲。

据史料记载，在礼县，大面积栽培大黄始于民国三年（公元1914年），主要在铨水境内。在20世纪20年代，陕西、四川、河南、河北、江苏、江西、湖北、浙江、山西等十几个省的药商在铨水乡设有几十家栈房，专门从事大黄经营并向外贩运，形成了以铨水为中心的大黄集市。悠久的大黄生产史，不仅为礼县大黄产业的发展扎下了深根，还创造出了“铨水大黄”这个驰名中外的品牌。如今，礼县大黄因块大饱满，质地坚实，色泽鲜艳，气味清香，槟榔茬、朱砂点明显，锦纹清晰，品质优良，在国内外市场深受欢迎，远销欧洲、东南 亚等地区。2004年，国家质检总局批准对“礼县大黄”实施原产地域产品保护。礼县也被称为“中国大黄之乡”。 

秀丽山川出良药

礼县位于甘肃省东南部，陇南市北部，长江二级支流西汉水上游，是秦文化的真正发祥地，素有“秦皇故里”之称。地理坐标为东经04°37′～105°36′，北纬33°35′～34°31′，属温带大陆性季风气候，为雨养农业区。 

礼县海拔1080～3312米，年均气温9.9℃，年降水量488～700毫米，年平均相对湿度67.1%，年均日照1968小时，无霜期183天，有效积温1900～2600℃，大黄主产乡镇气候相对寒冷阴湿，无霜期短，昼夜温差大，光、热资源适宜大黄生长。 

礼县大黄种植区的土壤为山地褐色土和山地棕壤土，质地疏松，通透性好，土壤pH值6.94，每千克含有机质23.60克、碱解氮123.4毫克、有效磷153.15毫克、速效钾228毫克。总砷、汞、镉、铅等重金属含量均符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T391—2021）标准。独特的气候条件和优质的水土资源，为深根性植物掌叶大黄生产提供了有利条件，为优质大黄生产奠定了基础。 

“超标”的品质

礼县大黄中药典规定的指标性成分总蒽醌含量为3.17%，是药典标准的2.1倍，较同类产品平均值高6.46%；游离蒽醌含量为0.48%，是药典标准的2.4倍，较同类产品平均值高50.96%。

礼县大黄富含微量元素和氨基酸。其中：铁含量每千克484.2毫克，高出国内其他产区产品38.26%；锌含量每千克17.08毫克，高出国内其他产区同类产品22.20%，17种氨基酸总含量每百毫克7.78毫克，高出国内其他产区同类产品24.04%。 

研究表明，大黄泻下作用的有效成分为蒽醌甙（总蒽醌），如果这种甙水解后失去糖的部分而成为游离的蒽醌甙（游离蒽醌，如大黄素），则效力减弱，蒽醌几乎无泻下作用。礼县大黄中大黄酸、大黄素、大黄酚及大黄素甲醚等游离型大黄蒽醌类成分含量较同类产品高 50%左右。大黄致泻效力与游离型大黄酸含量相关性较小，游离型大黄酸、大黄素等抑菌作用最强，因此，礼县大黄具有缓泻作用且抑菌作用强于同类产品。 

行业佼佼者

礼县大黄是礼县的特色优势产品。在国家市场监管总局的帮助下，礼县大黄获得了原产地地理保护产品标志认证，建成了礼县大黄出口安全示范区、礼县大黄原生态示范区、礼县大黄良种繁育国家标准化示范区，获得了礼县大黄地理标志证明商标。 

标准是中药材产业发展的重要支柱。为了从生产源头把好大黄产品质量关，解决药农和药企链接的短板，打造礼县大黄品牌，做大、做优、做强大黄产业，促进大黄产业高质量发展，礼县大黄研究院在2010年发布的《地理标志产品 礼县大黄》（DB62/T2310—2021）标准上，于2021年再次修订发布地方标准，为礼县大黄标准化种植提供了支撑，也为大黄产业的发展树立了典范。 

2020年以来，在礼县政府的引导下，一个总投资3亿元，占地面积236亩的礼县大黄产业园在礼县工业园区内建成投产，形成了集中药材品种选育，种子种苗（大黄等）繁育，中药材清洗、初加工、干燥生产线，仓储库房，交易市场以及中药材大健康产品开发等为主的中药材产业园。大黄产业园对延伸礼县中药材产业链，提升产品附加值，增加市场竞争力和防风险能力起到了积极的引领示范作用，同时可带动中药材规模化种植专业合作社120个以上，辐射主产区11个乡镇150多个村，建立利益联结机制，实现大黄主产区群众依托中药材产业稳定增收的良好局面。 

据统计，目前世界上所用的大黄，近90%来自中国，而礼县铨水大黄则占中国大黄出口量的50%以上，有“中国大黄甲天下，铨水大黄享盛名”之美誉。随着乡村振兴战略全面推进，曾经诞生过《诗经》和杜甫、王仁裕等人的长歌短韵的天嘉福地礼县，在“药中将军”的辅佐下，必将谱写出更为动人的小康之歌。

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